海の時間 | 食事の時間 | 海中チャット | 手紙の時間

2001年5月4日
お好み焼き

		＜用意するもの＞ 　・お好み焼き粉 　・玉子 　・てんかす 　・桜海老 　・紅生姜 　・長芋 　・帆立貝柱缶詰 　・豚バラ肉 　・キャベツ 　・きりいか 　・お好み焼きソース 　・鰹節 　・青海苔 　・マヨネーズ 　・たこ
＜作り方＞ お好み焼き粉に帆立貝柱缶詰を汁ごとと、全卵、すりおろした長芋を混ぜ、硬さを調整しながら水を加える。 １に千切りキャベツ、桜海老、てんかす、紅生姜を入れよく混ぜる。 熱したフライパン（鉄板があればそれを使用）にサラダ油を引き玉子を割り入れて軽くつぶす。 ３の上に２を乗せ、きりいかをほぐしながらふりかけ、豚バラ肉を全面に敷く。 ４を形を整えながら焼き、ころあいを見計らってひっくり返し、しばらく焼く。 焼きあがったらお好み焼きソース→鰹節→青海苔の順に振り掛けて、お好みによりマヨネーズをかけて出来上がり。
＜調理例＞
いつもの皿に盛り付けると金属のコテで食べにくい。
とりあえずプライパンから直接食べる。 　ものぐさなのではなくこだわり。
マヨネーズをかけてみた。 　これはこれで良し。
＜ひとくちメモ＞ 　粉が余ったのでたこ焼きを作った。 　生地はお好み焼きの半分くらいのゆるゆるにする。 　焼き加減は外はぱりぱり中はとろりと仕上げる。 　美味かった。